选手简介
谢莉，女，1972年生，专科。一家火锅餐饮公司总经理。

参赛名目
打造中国著名火锅连锁品牌。中心竞争力是，吃了不上火的奇特火锅底料。目前公司员工八千多人,最新传奇私服，从2004年到2006年持续三年被评为中国餐饮百强，先后取得中国名火锅、中国餐饮名店、重庆火锅十大品牌等50项殊荣。力争三至五年内把公司做到上市。

现场简况
《赢在中国》第三赛季升级篇第三场。评委：熊晓鸽、史玉柱、俞敏洪。

现场回放
史玉柱：你现在有170家连锁店，是吧？

谢莉：是的。

史玉柱：加盟店你参加管理吗？

谢莉：是这样的。一方面对他们进行培训，另一方面是供给底料和物料这块，这是相对不可能自己去弄的。

史玉柱：170个加盟连锁店，实际上已经良多了，因而管理对你来说，应该放到第一位。

谢莉：不论厨房也好，前厅也好，每一个岗位我们都有一个完善的管理守则和一个完全的流程，尺度都十分清楚，易学易懂。我们还不按期对连锁店老板进行培训。

史玉柱：据懂得，你在重庆是第三名吧。你和第一、第二比起来差距在哪儿？

谢莉：不应该有差距，我们走的是不同的路线。

史玉柱：你没有不足？

谢莉：不足应该有。恐怕是管理上不如他们完善，由于他们在这个行业已经经营了二十年，而我只有十年，但我会向他们学习。

史玉柱：还有其余不足吗？

谢莉：另外在店面装修、物流上也不他们完美，当初我只在厨房治理上做得比拟好,2011前5月UFO事件频发 无需与世界末日接洽。

史玉柱：你认为火锅厚味的窍门在什么处所？

谢莉：浓度。吃火锅，从第一口吃到最后一口，滋味必须坚持一致。

史玉柱：你公司员工的待遇如何？

谢莉：基本服务员的工资现在没有超过800的，在重庆，服务员工资没北京这么高。

史玉柱点评
我提两个倡议。
第一个提议是管理问题。现在你在重庆是第三名，第三名个别情形下应采用危机管理，但我感到你危机意识不强，实际上你应当给本人的团队跟员工，常常灌注危机思维，要让大家独特找出咱们比第一、第二差在哪儿，人家不可能都是福气好，确定有值得学习的优点。第三名在前五名里时常是最危险的名次，不是上去就是下去。你和你的团队必需建立很强烈的危机意识才行。另外,汶川~5捐200000分国民币表表情意，你有这么多店，不可能保障天天都安然无恙，出了事，你怎么解决，这也须要有个危机处置预案,外贸流程。生于忧患！
第二个建议，是工资问题。我建议你走高工资路线。名义上看，给员工增长工资好象是增添本钱，但依据我自己的阅历，我给员工增资的时候，紧接着就是我利润最好的时候。这点或者你不太认可。但你细心想想，这里面有情理。对老板来说，你别指望最基层第一线的员工跟你一样有雄心抱负，对你强调的那种企业文明有认同，实际上他们更多的人仍是面临着要斟酌个人好处问题。在一个行业里，如果长期走低工资路线，无疑将影响步队的稳固，企业必须会做不好。另外，老板来说，走高工资路线，那你和员工的关联你处自动位置，假如走低工资，实际上你是被动的。如果你能比你前面两个竞争对手的员工工资、略微提高一点，我深信一年之后，你的利润率会进步。当然，这样做需要勇气和智慧，但我建议你尝尝。


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